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CADEAU DU CHEF
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1 AN
4 NUMÉROS
38 $ +tx* 

*livraison incluse

Édito

C'est avec fierté et enthousiasme que je vous invite à découvrir ce numéro qui vous plongera dans mon univers à travers les nombreuses découvertes et confidences de nos invités.

L'ouverture à l'autre, le partage et le rapprochement des communautés à travers le monde sont des valeurs auxquelles j’attache une grande importance. Dans ma façon de voir la vie, il est primordial de sortir de son confort et de partir à la recherche de nouveautés et d'inconnus, car il se fait de si belles choses ailleurs pour nous aider à évoluer, mais aussi à cheminer en tant qu'individu.

J’ai toujours été boulimique de curiosités culinaires, de découvrir l’arrière scène de notre profession, gérée par de nombreux artistes du domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Ceux-ci consacrent leur vie à cette passion du savoir recevoir et à offrir le meilleur de leurs connaissances, le tout chargé d’émotions pour rendre une simple visite en un moment magique et inoubliable pour leurs convives.

À travers mes voyages, j’ai toujours ressenti cette curiosité de découvrir ce que l’on ne voyait pas toujours sur des dépliants touristiques, que ce soit de la cuisine de rue dans un marché local ou de la particularité d’un palace. Ayant une envie d’en apprendre toujours plus, c’est avec un immense plaisir que je vous proposerais de découvrir, aux rythmes des saisons, différents portraits de ces lieux inusités, ou de professionnels, vus par mes yeux gourmets et gourmands.

Bonne lecture et bon voyage à travers cette lecture.

Au plaisir de vous croiser dans mon établissement ou quelque part dans le monde.

 

C U L T U R E

À la découverte des Grandes Tables du Monde

@LesGrandesTablesduMonde

En emménageant dans ses nouveaux locaux, le restaurant Europea ne fait pas que changer de décor. S’attabler chez JérômeFerrer devient une expérience multisensorielle.

 

 

D É C O U V E R T E

Unique en son genre

 

@GalerieMX

Fondée en 2006, la Galerie MX est un endroit unique pour découvrir de grands artistes contemporains, canadiens et internationaux. Située au cœur du Quartier international de Montréal...

 

 

P E R S O N N A L I T É

À table avec René Richard Cyr

 

@RenéRichardCyr

En emménageant dans ses nouveaux locaux, le restaurant Europea ne fait pas que changer de décor. S’attabler chez JérômeFerrer devient une expérience multisensorielle.

 

 

rene richard cyr restaurant europea

G A S T R O N O M I E

Rockstar de la pâtisserie

@AmauryGuichon

En 2013, le pâtissier Amaury Guichon se fait connaître dans une téléréalité française, puis quitte l’Exagone pour vivre son rêve américain. Installé à Vegas, le chef de 27 ans gère un compte Instagram quasi millionnaire, et s’apprête à ouvrir une école de pâtisserie. Portrait d’un artiste qui mise sur la transmission du savoir.

 

V O Y A G E

Destination Las Vegas

@OlivierDubreuil

Beaucoup de trajectoires professionnelles se dessinent en suivant le parcours de ceux qui nous ont précédés. Mais que faire lorsque c’est vous qui défrichez le sentier ? Gérer le département culinaire du plus grand complexe hôtelier au monde est une affaire colossale.

 

T E N D A N C E

Un son exceptionnel

@Sennheiser

Songez au meilleur repas que vous ayez jamais mangé. À la sélection d’ingrédients sublimes, impeccablement rassemblés par le chef pour créer une harmonie de saveurs, de textures et de couleurs. Lorsqu’on considère ce qui a rendu ces repas si mémorables, c’est le goût qu’on retient.

 

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