Direction Las Vegas : à bord des cuisines du Venetian Palace

Beaucoup de trajectoires professionnelles se dessinent en suivant le parcours de ceux qui nous ont précédés. Mais que faire lorsque c’est vous qui défrichez le sentier ? Gérer le département culinaire du plus grand complexe hôtelier au monde est une affaire colossale. Le chef Olivier Dubreuil, vice-président des opérations culinaires du Venetian Resort à Las...

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